Mo 12.12.2016

20:00 Uhr

SciencePub Jena: „Mehr als Hopfen und Malz – when tradition meets science“ (Dr. Florian Kloß, HKI Jena)


Gemütlich ein kühles Bier trinken und nebenbei einen wissenschaftlichen Vortrag hören? Unmöglich? Keinesfalls, denn der SciencePub holt die Wissenschaft raus aus den Hörsälen und rein in das lockere und ansprechende Ambiente einer Kneipe!

Diesmal: Dr. Florian Kloß (HKI Jena): Mehr als Hopfen und Malz – when tradition meets science
Bier ist seit Jahrhunderten international beliebt. Seit der Einführung des Deutschen Reinheitsgebots im Jahr 1516 sind jedoch vor allem deutsche Brauer stark eingeschränkt bei der Wahl ihrer Bierzutaten. Besonders in den letzten Jahren beklagen Biertrinker den typischen „Einheitsgeschmack“ der großen Industriebiere. Allmählich kündigt sich eine Trendwende an. Diese ist aber vor allem der Experimentierfreude einiger Handwerksbrauer und der wissenschaftlichen Sichtweise auf den Brauprozess zu verdanken. Der Vortrag gibt zunächst einen Einblick, wie Bierbrauen – auch im eigenen Haushalt – funktioniert und welche Möglichkeiten gegeben sind, auch im Rahmen des Reinheitsgebotes, individuelle Biere zu kreieren. Alle wesentlichen chemischen, biochemischen und biologischen Prozesse werden kurz und allgemein verständlich erläutert. Equipment, Rohstoffe und deren Inhaltsstoffe werden ebenso vorgestellt wie die rechtlichen Rahmenbedingungen in Deutschland. Neueste Trends aus Biotechnologie und Grundlagenforschung werden darüber hinaus verdeutlichen, dass Biere des 21. Jahrhunderts längst nicht am Ende ihrer „Reife“ stehen.

Sei dabei und erlebe Wissenschaft nicht in einem konventionellem Vortragssaal, sondern locker, entspannt und gut verständlich bei einem kühlen Bier, einem Gläschen Wein oder einer Apfelschorle! Junge und jung gebliebene Menschen für Naturwissenschaft und Technik begeistern – das steckt hinter dem SciencePub, mit dem das Deutsche Jungforschernetzwerk – juFORUM e.V. die Kulturszene in Jena bereichert.
In einer lockeren Atmosphäre kannst du Wissenschaftler kennenlernen, die Freude und Spaß an ihrer Forschung haben, und die im Anschluss in einer lockeren Atmosphäre offen sind für Diskussionen.

Eintritt ist wie immer frei, Beginn ist um 20h, Einlass ist ab 19h.

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Eintritt: - / Eintritt frei


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